有名店の美味しい鍋料理の作り方・レシピ

 

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とんこつしょうゆ鍋の作り方(4人前分)

   とんこつしょうゆ鍋のレシピ

【材料/調味料】
豚バラ肉・・・300g
キャベツ・・・300g
鶏つくね肉・・・100g
にんじん・・・1/4本(薄くメダル状に切って下さい)
ニラ・・・1/2束
長ネギ・・・1本
ほうれん草・・・1/2束(あれば)

出汁汁
醤油・・・大さじ2杯 砂糖・・・小さじ1 みりん・・・大さじ1杯
出汁の元等があれば・・・大さじ1杯
マルちゃん正麺(とんこつ味)・・・スープの素全部

鍋に入れるマルちゃん正麺

【作り方】
鍋に出汁汁を作り、煮えにくい食材、にんじんやお肉類を加えて煮込みます。
ほとんどが"マルちゃん製麺"のスープの力なので
味が薄いと感じる方は各調味料を増やしてください。
※最後にマルちゃん正麺のラーメンを〆に入れるとすごく美味しいです!

ふぐ鍋(てっちり)の作り方

 ふぐ鍋(てっちり)の作り方
【材料】
ふぐ切り身・・・約200g 白菜・・・1/4株 白ネギ・・・1本 椎茸・・・4枚
えのき茸・・・1袋 豆腐・・・1丁 人参・・・1/2本 春菊・・・1束 くずきり・・・100g
【出汁】
だし昆布・・・15cm
【薬味】
ポン酢 万能ネギ もみじおろし

【作り方】
だし昆布は、火をかける前の水から入れ、沸騰直前に取り出しヌメりを防ぎます。
ふぐのあらがある場合は昆布と共に出汁にすると、より美味しくいただけます。
〆の雑炊も美味しいので是非お試しください。

醤油ちゃんこ鍋の作り方

 醤油ちゃんこ鍋の作り方・レシピ
 【材料】※3人前
鶏肉・・・200g 鶏だんご・・・200g 長ネギ・・・1本 白菜・・・1/4株
ニンジン・・・1/3本 しいたけ・・・8枚 豆腐・・・1丁 油揚・・・2枚
※材料は一口大程のお好みサイズでOK、人参などの熱の通りにくいものは
小さく薄く切るほうが調理時間短縮になります。

【ダシ汁】
水3カップ 昆布3×5cm 鶏がらスープ大1(味覇(ウェイパァー)なら尚良し)
しょうゆ大1と小2 みりん小2 酒小2 しょうが1/2片

@昆布と水を鍋にいれて昆布が広がるまで置いておく。
しょうがは千切り。
油揚げは油抜きをして食べやすく切る。
他の具材も食べやすい大きさに切っておく。

A@の鍋にネギとしょうが、鶏肉を入れ沸騰したら10分煮る

Bしょうゆ、酒、みりん、鶏がらスープの素を入れる。

C残りの材料も投入し野菜に火が通ったら完成☆
 

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