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美味しい焼肉のたれ・この焼肉たれレシピは更に焼肉をウマくします♪

焼肉のタレ(つけだれ・もみダレ)その作り方を掲載中

焼肉のたれのレシピ

美味しい肉も、たれの良し悪しで大きく味が違います。

実はもみダレに関しては肉自身の旨みを引き出す効果があります。

もみだれは事前に肉を漬け込む事により、

肉が柔らかくなり味が染み込み、焼いた時の旨みが増します。

焼肉店の焼肉が美味しいのはもみだれだからです。

かといって、お店の使っているお肉が安物の肉だと言うことではありませんが。

そして、今回ご紹介するレシピには果物を使った手作りレシピも多く、

先ほどの旨みと柔らかさは果物の成分によるものです。

簡単にできるレシピ等、新しく少しずつですが追加していきますので

是非お試し下さい。

著者:焼肉愛好家

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簡単手作り!自家製焼肉のたれの作り方(果物・りんご)

<タレの材料>
★みそ…小さじ1 ★砂糖…大さじ2 ★みりん…50cc ★醤油…100cc
★日本酒か赤ワイン…50cc

豆板醤…小さじ2 酢…小さじ1 はちみつ…小さじ1 すりおろしにんにく…小さじ2

すりゴマ…大さじ1 すりリンゴ…1/2個分 ごま油…小さじ1

※上記で作れる量は約400cc分くらいです。
1人前25ccくらいなので、1家庭分ですと100cc〜150ccが調度良いです。

【作り方】
@『★』印の材料を鍋に入れ火にかけ、
弱火で混ぜながら沸騰直前まで加熱します。

A火を止めて、それ以外の材料を書かれている順に加えてよく混ぜる。

Bビン等の容器に入れ、冷蔵庫で保存する。
醤油によって塩分が強ければ、すりリンゴを更に多く加えるか
煮切った日本酒か赤ワインを追加で加えて味を調整する。

※冷えるとより塩辛くは感じるので熱い状態で少し甘いくらいで大丈夫です。

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自家製焼肉のたれの作り方・叙々苑風(胡麻醤油にんにく風味のタレ)

【材料】
醤油 100cc 砂糖 大さじ4
白いりゴマ 大さじ1 ごま油 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2 
おろしにんにく(チューブでもOK) 1片分
おろし生姜(チューブでもOK) 1片分
胡椒 少々 一味唐辛子 少々

【タレの作り方】
全ての材料を混ぜ合わせる。


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