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美味しい肉も、たれの良し悪しで大きく味が違います。
実はもみダレに関しては肉自身の旨みを引き出す効果があります。
もみだれは事前に肉を漬け込む事により、
肉が柔らかくなり味が染み込み、焼いた時の旨みが増します。
焼肉店の焼肉が美味しいのはもみだれだからです。
かといって、お店の使っているお肉が安物の肉だと言うことではありませんが。
そして、今回ご紹介するレシピには果物を使った手作りレシピも多く、
先ほどの旨みと柔らかさは果物の成分によるものです。
簡単にできるレシピ等、新しく少しずつですが追加していきますので
是非お試し下さい。
著者：焼肉愛好家
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